时间过得飞快,家里的小朋友已经上三年级了,现在特别珍惜和他在一起的时光。周末或者放假都会和他一起玩,一起做一些美食,享受动手的乐趣,感受爱与陪伴~ 做烘焙第1次接触的奶油就是雀巢淡奶油,那时候刚入门,只会做蛋挞,现在做蛋糕面包都不在话下了。这款雀巢淡奶油可以常温储存,打发前冷藏8-12小时,会更容易打发。打发的奶油洁白细腻,奶香浓郁,口感顺滑。 雀巢淡奶油的'多功能'不仅可以做蛋糕,做面包、各种甜品烹饪都不在话下。还有这款雀巢鹰唛炼奶,感觉每个家庭都有它,抹面包呀,拌酸奶呀,都会用到,这次选择的是小朋友喜欢的巧克力味。今天就用这两款产品做一个好吃的小熊蛋糕卷吧!
1.制作步骤
2.蛋糕卷外层 玉米油中加入可可粉
3.加入牛奶、雀巢鹰唛炼奶巧克力味
4.搅拌至乳化
5.筛入低筋面粉 ,画一字搅拌均匀
6.加入蛋黄搅匀
7.蛋清加柠檬汁和糖
8.打发至鸡尾状,倒盆不流动。
9.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合再倒回剩余的蛋白霜中拌匀
10.烤盘抹油倒入面糊,震一下烤盘,排出大气泡
11.烤箱提前预热上下火150度烤30分钟。出炉晾至手温脱模
12.夹心巧克力奶油 1. 巧克力和雀巢淡奶油隔热水搅拌融化备用。
13.淡奶油加糖打到七分发,加入巧克力酱和雀巢鹰唛炼奶巧克力味
14.低速搅打至硬挺
15.蛋糕卷上抹上巧克力奶油借助擀面杖卷起来
16.冷藏定型一小时
17.蛋糕卷切下一点边角料做小熊耳朵。 巧克力画小熊的眼睛和嘴巴等凝固后装饰
18.做好的小熊蛋糕卷,小朋友特别喜欢,好看又好吃
小贴士 蛋白可以冷冻半小时左右,冻到有一圈冰渣,打发好不易消泡更稳定。 雀巢淡奶油打发前冷藏8-12小时,会更容易打发哦