鸽子肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补益气、健脑补神等功效。菌菇则含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸以及微量元素等，能增强人体免疫力、降低胆固醇、抗氧化。
1.将菌菇（羊肚菌、猴头菇、姬松茸、鸡枞菌、虫草花、枸杞）泡个温水，
2.今天做的一人份食材，鸽子一只剁成块，
3.撒面粉搓捏，可去除肉中血水跟杂质，
4.在用清水反复冲洗，直至水变清澈，
5.鸽子控水，少量油煸炒，在丢两姜片，
6.小火炒出肉中水分，略有焦状，
7.砂锅烧水，倒入鸽子，来点白酒跟白胡椒粒，
8.大火烧开转小火，盖盖焖煮半小时，
9.放入鸽肝、鸽杂、菌菇，
10.在焖煮20分钟就可以了，
11.汤鲜味美，加点盐调味即可。
12.天气渐凉，送你一碗鸽子汤吧！
过早加盐会使鸽子肉中的蛋白质凝固，影响汤的口感和营养。