板栗一般在秋季成熟，每到这个时节，街头总会飘着阵阵炒栗子的香气。板栗口感甜糯，每每让人吃的欲罢不能，当然营养也十分丰富，享有'干果之王'和'木本粮食'的美誉！今天就用板栗来做一个栗子蛋糕。
1.蛋黄和蛋清分离。蛋黄+牛奶+融化的黄油+低筋面粉+玉米淀粉，搅拌成蛋黄糊。
2.蛋白+白砂糖+柠檬汁打发！打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀倒入模具,震出气泡。
3.提前预热烤箱.放烤箱中层.140度烤45分钟.取出倒扣放凉脱模.备用。以上是蛋糕胚的做法。
4.去皮栗子加入没过面的清水加入红茶包，把栗子煮至变软。捞出茶包。
5.煮软的栗子加入淡奶油、白砂糖、炼乳、黄油、牛奶、加入煮栗子的汤汁用料理机打成泥，用自动炒菜机，低火低速炒制！（没有自动炒菜机的可以用平底锅炒制，唯一缺点就是费手。）
6.炒至水分蒸发，搅拌时不粘刮刀即可
7.加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀，做成栗子酱。保鲜膜贴面保存，放至冷藏
8.蛋糕胚用模具切成3份，按蛋糕胚、栗子奶油、熟栗子仁、栗子奶油组装
9.最后表面挤上栗子酱
10.成品！