#秋日养生这样吃#川香红烧牛肉

－ 准备食材 －

• 菜籽油 120克
• 生姜 20克
• 私房豆瓣酱 2勺
• 牛腩和牛排骨 1500克
• 生抽 2勺
• 盐 数量
• 白糖 15克
• 自制植物调料粉 10克
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 3个
• 花椒粒 15粒

－ 步骤 －

• 1.牛腩肉在清水里泡4个小时、泡出血水

• 2.冷水下锅汆水，然后用热水冲洗干净

• 3.冷油放入2勺自己做的豆瓣酱炒出红油色

• 4.倒入牛肉继续翻炒

• 5.调入2勺生抽，香叶几片，花椒粒，自制植物调料粉继续翻炒

• 6.转入电压力锅，再加入干辣椒段和桂皮一个，开水末过牛肉

• 7.调入一小勺白糖提鲜、盐少许、牛肉档压45分钟

• 8.出锅撒香菜

• 9.软烂入味儿

• 10.细嫩丝丝入扣～

• 11.秋冬季节就是要大口吃肉～汤汁可以留着煮米线吃哟

－ 小贴士 －