红烧香菇鸡腿肉

－ 准备食材 －

• 去皮鸡腿肉 2块
• 香菇 6大朵
• 鸡精 1勺
• 酱油 3勺
• 料酒（花雕或黄酒） 1勺
• 糖 3勺
• 盐 1勺
• 黑白胡椒粉（没有黑也可只白胡椒） 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒油 1勺
• 山茶油或其他油 适量
• 淀粉 2勺
• 水或高汤 一小碗

－ 步骤 －

• 1.两块鸡腿肉切成稍大点儿的丁，加盐，黑白胡椒粉，料酒，葱粉姜粉或葱姜水，淀粉抓粘，最后放一点点油抓匀

• 2.9.5一斤花菇，去根半斤切厚片，葱姜蒜切沫

• 3.油不要多，热锅凉油，油热中火煎至黄嘎

• 4.香菇也煎透煎干

• 5.另起锅烧油，油热下葱姜蒜沫爆香，烹入料酒，酱油，高汤，下煎好的香菇鸡腿肉煮开锅再加盐糖，最后勾芡淋花椒油出锅

－ 小贴士 －