泡姜

－ 准备食材 －

• 嫩仔姜 3斤
• 泡酸辣椒 一桶

－ 步骤 －

• 1.仔姜清洗干净，晾干水分备用！

• 2.前一段时间腌制的酸辣椒，已经酸了，就把仔姜和它泡在一起吧！

• 3.看看颜色金黄，又酸又脆！尝了一个，酸辣开胃！(腌酸辣椒:把辣椒有破碎的，有虫子的挑出来！米袋子直接放在桶里，再放入辣椒，清洗干净晾干水分的仔姜也放进去，扎紧米袋，用石头压紧实！再倒入适量的盐，倒入滚烫开水！密封腌制20天左右就可以了！)

• 4.把晾干水份的姜放进酸辣椒里！

• 5.全部放进去以后，用绳子绑起来！

• 6.再用石头压紧实，不能让它接触到空气！

• 7.再套一个保鲜袋，密封腌制20天就可以吃了！