1.买回来的大虾去壳，开背，放姜片胡椒粉料酒少些盐，腌制20分钟备用。
2.腌好的虾仁把姜片去掉，放炸粉和少些清水拌匀，没有炸粉可以用面粉和淀粉1：1的比例也可以，水要少量多次的加入，调成酸奶状让糊可以挂在虾肉上。
3.油温180度左右下锅炸，可以用木头筷子试一下，筷子头冒小炮即可，炸直两面金黄捞出
4.安装虾肉的量来准备酱的量，沙拉酱20克黄芥末酱15克，绿芥末5克左右，口味按照自己的辣度调整即可，我这是给孩子做的所有只是微辣，将将酱料搅拌均匀再放入炸好的虾仁拌匀即可
5.成品