巧克力雷神软欧包

－ 准备食材 －

• 烫种：
• 高粉 100克
• 盐 1克
• 砂糖 10克
• 水 100克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 酵母 6克
• 烫种 放凉的
• 鸡蛋 2个
• 水 165克
• 黄油 50克
• 盐 5克
• 糖 35克
• 炼乳 24克
• 墨西哥酱：
• 黄油 30克
• 低粉 30克
• 鸡蛋液 30克
• 糖粉 15克
• 可可粉 5克
• 奥利奥饼干 适量
• 巧克力碎 适量

－ 步骤 －

• 1.详见视频

• 2.详见视频

• 3.详见视频