法式黑麦肠仔包

－ 准备食材 －

• 黑麦粉液种 300g
• 高筋面粉 130g
• 酵母 2.5g
• 水 50克
• 盐 3克
• 馅料：
• 肠仔 8个
• 芥末籽酱 40

－ 步骤 －

• 1.所有材料一起 打成透明薄膜面团

• 2.发酵两倍大

• 3.分成8个60克 滚圆松弛10分钟

• 4.擀长椭圆形 包馅料

• 5.发酵半小时

• 6.撒粉 割包，割大口一点 要看到里面馅料 烘烤

• 7.可用全麦代替