清新冰凉！好吃到爆！柠檬冰乳酪黄豆包

－ 准备食材 －

• 顺然厨师机 1台
• 顺然打蛋器 1台
• 顺然烤箱 1台
• 高筋面粉 250g
• 盐 2g
• 细砂糖 30g
• 奶粉 10g
• 酵母 2.5g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 160g
• 黄油 30g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20g
• 奶油奶酪 75g
• 低筋面粉 14g
• 牛奶 115g
• 柠檬皮屑 1/2个
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 195g
• 细砂糖 15g

－ 步骤 －

• 1.和面桶里装入250克高筋面粉+2克盐+30克细砂糖+10克奶粉+25克全蛋液+160克牛奶

• 2.使用顺然厨师机选择自动和面功能

• 3.面团揉出粗膜，加入30克黄油+2.5克酵母

• 4.面团揉出薄膜

• 5.面团团圆，分成8等份，约60克/个，搓圆，静置松弛30分钟

• 6.松弛好的面团放入烤箱里面发酵2倍大

• 7.发酵好的面团表面刷上全蛋液

• 8.烤箱上火180℃，下火155℃，烘烤18分钟，烘烤好晾凉

• 9.195克淡奶油+15克细砂糖，打发至硬挺

• 10.加入柠檬乳酪酱，继续打发至硬挺

• 11.用筷子在侧面戳洞

• 12.挤入柠檬奶酪奶油

• 13.表面也抹上奶油

• 14.裹上满满的黄豆粉，大功告成~