1.葱姜蒜，小米辣切好备用
2.1. 带鱼切断洗净，用料酒跟姜片抓匀，腌制20分钟。 2. 准备好土豆淀粉，把带鱼两面均匀粘上淀粉，备用。
3.大料，桂皮，花椒粒备用
4.煎锅锅内均匀刷油，油热后放入粘好淀粉的带鱼，小火煎带鱼
5.煎至带鱼两面金黄后，盛出备用
6.油热倒入葱姜蒜，小米辣，翻炒香
7.倒入刚才煎好的带鱼，倒入桂皮，大料，花椒粒
8.倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺醋，3块冰糖，2勺耗油，2勺料酒
9.锅中倒入开水(注意，一定要是开水哦)，水位跟食材差不多齐平，盖上锅盖，小火炖15分钟
10.开动