从南宁回来对当地的老友粉也是念念不忘，恰好我们成都也开了一家。去了觉得味道就是一碗四不像，价格比当地贵一杯，肉还少的可怜，老板居然吐槽说是因为成都物价贵成本高… 不信邪那就自己做做看，就想看下到底成本到底有多'高'。除了猪里脊、猪肝、小葱、大蒜是菜市场买的，其他都是购于某宝广西人卖的。 总结：老友粉它真的不贵不贵不贵。
1.食材处理如图： 小葱切葱花； 猪里脊、猪肝切薄片，加腌肉料调料抓匀； 黑豆豉1半切细，大蒜切米粒，两者混合； 提前兑好碗汁； 河粉提前冷水泡10-15分钟。
2.锅内不放油，酸笋炒至微焦黄，捞出备用。
3.热锅冷油，5层热下豆豉大蒜、酸笋炒香。
4.放入腌好的肉类翻炒几下，加辣椒酱和酱汁翻匀。
5.加入高汤或者开水，烧开后放河粉煮40秒。
6.最后撒上葱花。
7.南宁的粉店都是不锈钢盆，我家里没有。 就用了两个不锈钢饭盒冒充一下＾_＾
肉类可以按自己的喜好选择。 我喜欢当地老友粉里的粉肠，不过没买到。 我这个做出来还原80%吧，毕竟老友粉最重要的是锅气，家庭小灶很难完美实现。