小姨子过来玩，接了老婆的六菜一汤'大单子'。 前面两道菜已经发布了，今天发布第三道菜--清水明虾。 这道菜调料少，可以给小朋友吃。 时间又比较短，非常适合穿插在其它两道菜中完成，适合作为第三道菜。
1.超市买的新鲜明虾。 天气热，我的已经有点点蔫了。
2.将明虾都处理一下：剪掉虾芒、虾爪，掐去虾线。 处理前后对照图。
3.将所有明虾处理完成。
4.锅中加入清水，放入姜丝和蒜瓣和适量的盐。 大火煮开。
5.水开后倒入明虾，继续大火煮。
6.大约5分钟，便可关火。
7.碗中放入香菜和香葱。
8.从沸锅中取一勺虾汤，浇入香菜和香葱中。
9.将明虾捞出装盘。
10.将香菜和香葱汁淋入明虾中。
这是一道比较偏海边做法的菜，经过改良增加了香菜和香葱，强化了香味。