小朋友特别喜欢吃
1.清洗花甲：将花甲放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。之后用刷子轻轻刷洗花甲外壳，再次清洗干净备用。
2.焯水：锅中加水烧开，加入少量料酒，放入花甲焯水。等到花甲开口后立即捞出，沥干水分备用。
3.炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入生姜片和大蒜片，炒出香味。
4.炒花甲：加入焯好的花甲，快速翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、白糖和适量的清水（水量不宜过多，刚好没过花甲即可），翻炒均匀。
6.炖煮：盖上锅盖，中小火炖煮5-分钟，让花甲充分吸收调料的味道。
7.加入配菜：揭盖后加入青蒜段和红椒丝，快速翻炒均匀。
8.调味收汁：根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮至汤汁略微浓稠即可。
9.出锅装盘：将红烧花甲盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。
清洗花甲：确保彻底清洗干净，避免沙粒残留影响口感。 火候掌握：炖煮过程中注意火候，避免汤汁过早收干。 调味调整：根据个人口味可适当增减调料的用量。 配菜变化：除了青蒜和红椒外，还可以根据喜好加入其他蔬菜。 这道红烧花甲色泽诱人，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望你喜欢这份菜谱，祝你烹饪愉快！