1.饼干碾碎，黄油隔水融化。
2.将饼干碎与黄油混合。
3.将3个4寸的活底模具或1个6寸活底模具里，垫上油纸，用锡纸封好底部，再倒入饼干混合物，压平，放入冰箱冷冻至饼干底凝固。
4.将芝士（奶油乳酪）拌至软化，加入桂花酱炼乳拌匀。 。 鐘將步線6置加水烤盘中，以200°C烤 15分钟，再以140C烤 45分钟。 Q冷却后，放入冰箱冻萬小时后脱模，
5.再分次加入蛋黄搅伴至光滑。
6.将蛋白打起粗泡，分次加入糖打至湿性发泡。
7.分两次加入桂花芝士糊里。
8.拌匀。
9.倒入模具至八分满。
10.烤盘中加水，以200度烤15分钟，再以140度烤45分钟。出炉冷却后，放入冰箱冻两小时后脱模，表面（刷上亮光胶，）筛防潮糖粉，摆上水果和桂花装饰即可。
没有桂花酱，可以改成放3克干桂花+ 16克蜂蜜。