假期里面如果吃得好、睡得足，等到开学之后，很多孩子的身高估计都能窜上来了。 这种有营养的家常菜，难度不高，但孩子会很喜欢吃的，最起码得掌握几道！
1.不管是牛肉还是猪肉啊，炒之前都得再腌一下。往牛肉末里加姜丝、酱油、淀粉和食用油，拌匀腌制10分钟。
2.腌好的肉末在加蔬菜一起做之前，最好是早早炒一下，炒到肉末变色备用。
3.爆锅的固定搭配，还得是葱花，翻炒出香味之后再把其他的蔬菜加进去。
4.胡萝卜丝、山药片我们家孩子接受度都比较高，加进去，翻炒到断生。
5.调味料不用太多了，盐、素蚝油加上一丢丢的清水就够了。这里的山药片，你们用铁棍山药或者是菜山药做都可以的，但一定要盖盖焖煮到山药片熟透再进行下一步。
6.西蓝花提前焯水了，也不用担心会不熟。再把炒好的肉碎扔进去，加上水淀粉收收汁。
7.因为前面的食材基本都提前处理过了也很好熟，时间不用太长，确保食材都完全熟透了就能盛出来了，直接铺到米饭上做成盖浇饭都很好吃。