#中西结合还可以这么吃#温州瘦肉丸

－ 准备食材 －

• 瘦肉 250g
• 红薯淀粉 175g
• 盐 9g
• 小苏打 1g
• 葱姜末 适量
• 鸡精 少许
• 鸡蛋 1个
• 十三香 少许
• 紫菜，榨菜，虾米，香菜 适量
• 香醋 1勺
• 辣椒油 1勺

－ 步骤 －

• 1.我买的是猪梅花肉，比较嫩，自己也好剁。葱姜末可以一起剁进去，也可以剁好肉馅后面再搅拌进去。当然猪肉也可以直接让商家绞肉馅儿，我是觉得自己剁比较香

• 2.剁好肉馅儿，加鸡蛋，小苏打，盐，鸡精，十三香调味，然后搅拌

• 3.放入红薯淀粉，继续搅拌，也可以用手揉啊揉，向揉面团一样多揉一下

• 4.变成这样差不多

• 5.静置二三十分钟，平铺在比较平的容器上，我用的盘子

• 6.这时候可以先坐锅烧水，然后一边准备配料，虾米我这里忘记放了

• 7.水开，用勺子滑入瘦肉丸，煮至肉丸漂浮，再煮几分钟

• 8.最后就加醋，辣椒油，盐，调味就可以了

• 9.要不咋说自己动手丰衣足食呢，这碗里的一份点外卖足足二三十块了，肉丸还没有这样多，我上面这些量，做了两大碗呢，满足感棒棒哒

－ 小贴士 －