自制常温酸奶口感好，操作简单，成功率最高！
1.步骤1：接种 将一条菌粉放入200ml-1000ml盒装纯牛奶内，摇晃均匀。
2.步骤2:发酵 将盒装牛奶放置在25摄氏度以上的室温环境，发酵12～20小时直至凝固。
3.步骤3:过滤 用细网过滤布或纱布对发酵好的酸奶进行过滤，分离部分水分，让基底呈现出奶油般浓稠的、细腻的状态。装入容器冷藏贮存，食用时可根据个人口味加入蜂蜜、白砂糖、水果等调味。
1、牛奶不可用低脂的，如果是冷藏过的牛奶，拿回来后先在温水里泡一会儿再接种。 2、酸奶发酵中不要大幅度摇晃，凝固后冷藏保存。 3、三天内食用完。