不用厨师机揉面，不需要和面技巧，只需按配方把食材混在一起，期间不时的用手沾水，抻拉折叠面团。就可以做出恰巴塔面包。这次分享的是加入焙香并碾碎的花椒和腰果后，做出的恰巴塔面包。和腰果的加入给面包带来很特别的风味儿。
1.用硅胶刮刀，把除了花椒和腰果以外的食材全部混匀。放入冰箱冷藏40分钟。
2.面团取出用手抻拉折叠面团。然后放入冰箱继续醒发40分钟。
3.花椒炒香并晾凉，放入保鲜袋中压碎。
4.面团取出，继续伸拉折叠。放入冰箱醒发。然后抻拉混入花椒碎和腰果。放入冰箱发酵至两倍大。
5.将发酵好的面团儿倒入倒在烘焙纸上。在室温下继续发酵至两倍大。
6.烤箱220度预热，中下层。烘烤20分钟。如果着色比较深，及时盖锡纸。