#中西结合还可以这么吃#无油｜少糖｜原味贝果

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 500克
• 糖 15克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 水 285克
• 糖水的用量
• 水 1000克
• 糖 100克

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

• 2.面粉倒入厨师机缸中

• 3.加入剩余食材

• 4.低速搅拌成团

• 5.高速搅拌至面团8分筋，不需要手套膜

• 6.分割成100克一个，8等份

• 7.揉圆放冷藏松弛

• 8.松弛好的面团取一个压扁

• 9.擀成椭圆形

• 10.翻面擀成长方形

• 11.从上向下卷从中间向两头搓长，长度20厘米

• 12.一端擀成扇形

• 13.另一端放其上，包裹严实，正面朝上放在烘焙纸上

• 14.发酵至两倍大

• 15.糖水微沸，两面各煮30秒

• 16.捞出放铺了油布的烤盘上

• 17.送入预热好的烤箱200度烤15分钟

• 18.出炉后移到晾架上，凉后即食

• 19.刚出炉的贝果外脆里软有韧劲，麦香浓郁，成品风味特别好吃

－ 小贴士 －