1.韭菜洗净切段，姜切片，扇贝洗净备用。
2.锅里放油，下入姜片和蒜蓉酱炒香（也可以用大蒜片代替）。加入扇贝，烹黄酒去腥，快速翻炒几下下韭菜。
3.下韭菜后加入生抽、蚝油，一点糖提鲜，胡椒粉，快速翻炒后起锅。
蒜蓉酱我是一次性做了挺多放着的，这样做菜方便很多。蒜蓉酱很好做，大蒜打碎，锅里放油，下蒜蓉炒香，加盐、生抽，炒香后关火，每次要吃的时候用干净的勺子舀出来，能保存一段时间。没有蒜蓉酱的用大蒜片炒也是一样的。