百搭肉酱,首选搭配米粉,其次馄饨,各种面条都可搭配!真的方便又美味
1.准备葱姜蒜末,小米辣
2.豆瓣酱4大勺!主要靠豆瓣酱出味
3.油热后加入豆瓣酱,炒出红油,快速抄(防止粘锅)炒的过程中加入花椒粒
4.随后加入肉末(我选用的是后腿肉,我感觉这里的肉很适合炒酱用,也不是很肥)
5.炒的过程中加入料酒(去除腥味)会出汁,就继续翻炒
6.不停的翻炒,将汁收干
7.然后加入姜末、蒜末、小米辣继续翻炒(先不要放葱末哦)
8.翻炒均匀后加入,白砂糖,白胡椒粉,鸡精
9.将调料翻炒均匀后再加入葱末,最后放葱可以完全激发香味
10.然后就成功啦!满满一大锅
11.分装入冰箱就可以啦!吃米粉,馄饨,各种面都可以,因为每次做的都不够吃,所以这次就用了2斤肉馅,大家可以根据自己的肉量自行调配调料的比例!就按着我这个调料,绝对不!出!错!
12.成品!
13.成品!
14.吃了无数顿了!真的很爱