不用揉面,也不用整形,有手就会做! 佛卡夏是一款包容性比较强的面包,上面的食材可以根据自己喜好去添加。 食材 : 水:360克 干酵母:4克 橄榄油:20克 蜂蜜:15克 高筋粉:400克 盐:4克
1.将水、干酵母、橄榄油、蜂蜜一起倒入容器中搅拌均匀
2.再把高筋粉和盐倒入
3.用刮刀翻拌成团
4.松弛30分钟
5.手上蘸上水第一次折叠,折叠至表面绷紧即可
6.然后再松弛30分钟
7.在重复上面程序再松弛30分钟,然后再折叠,反复三次待发酵至两倍大
8.发酵期间加入橄榄油和蒜片以及迷迭香(没有迷迭香可以不加)
9.把发酵好的面团放入烤盘中(面团放入前烤盘要先抹油)),要把面团底部摊平
10.表面再撒上橄榄油
11.用手指戳
12.一半放上小番茄,另一半放黑胡椒和香肠芝士
13.放入提前预热好的烤箱中,上下火230度烤23分钟左右
14.表面酥脆里面松软的佛卡夏就做好了