早上算是比较快的早餐了。很多食谱说是10分钟快手餐，其实对大多数不是每天与厨房为伍的人来说十分钟都不够用。这个菜谱差不多十五到二十分钟，营养也算是全面。下面的食材，是四份的量。可根据人口多少适量增减。
1.蒜可以不放，葱姜放些，早餐吃，升发阳气，打开食欲。土豆丝直接擦丝器擦的，省大事，擦完用凉水淘两遍去去淀粉，防止炒的时候粘锅，而且面条汤也不会太粘稠。四个鸡蛋加1克底盐打散备用。 准备上边食材的时候，旁边坐锅烧上凉水备用。
2.炒鸡蛋，不用多讲，热锅凉油，炒好后盛出备用。
3.重新起锅加底油，炒香葱姜蒜。
4.加入土豆丝翻炒。加一两勺黄酒和一勺醋，翻炒均匀。黄酒和醋也可以不加，加了增点香，不加也挺好吃。
5.倒入炒好的鸡蛋简单翻炒两下就行。
6.加入开水，烧开，放面条煮透，加7克盐，就可以出锅了。
7.有香葱的可以撒点。
这个是汤面，带汤吃好吃，千万别弄干了。