源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母,发酵力强、稳定性强、适用范围广,适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。
1.先来张成品图先来张成品图
2.老南瓜切片,三色藜麦淘洗干净,沥干水分,放入蒸锅中蒸15分钟,取出放凉备用
3.和面盘中放入乐斯福燕子高活性干酵母
4.加入30克清水,搅拌均匀
5.放入蒸熟的老南瓜100克
6.拌匀
7.倒入高筋面粉
8.挤入炼奶
9.翻拌均匀至无干粉
10.放入蒸熟的三色藜麦
11.翻拌均匀,盖上保鲜膜醒发30分钟
12.将面团四周往中间折叠
13.水多了一点,完全不成型
14.盖上保鲜膜继续发酵30分钟,继续将面团从四周往中间折叠一次,再盖上保鲜膜发酵30分钟
15.发酵好的面团
16.揉面垫多撒点面粉,将面团倒在揉面垫上
17.两边往中间折叠一下
18.再从上往下卷起来,稍作整形放入撒了面粉的盆中,盖上保鲜膜继续发酵至两倍大
19.发酵好的面团倒在烤盘上,撒上面粉,随便划上一刀
20.放入230度预热好的烤箱中下层
21.没有蒸汽,手动喷个20下增加湿度
22.230度烤30分钟(18分钟左右留意下颜色,上色可以了就盖上锡纸继续烤)
23.烤好的面包倒在烤网上降温
24.放凉后切片
25.表皮又香又脆还有嚼劲,里面软呼呼的,无糖无油很健康