海参是海中牛奶，营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸，具有滋补身体的作用。 一种可以特别保留海参鲜味的做法，当然还是海参凉拌菜。 凉拌菜的灵魂就是料汁部分，好的调料，不仅原料好，卖相好，最主要的还是要味道好。 调味我选李锦记薄盐系列，薄盐系列适合用于日常的凉拌菜和炒菜。它的口感清淡，不会掩盖食材本身的味道，非常适合口味较轻的人群。
1.海参处理干净切厚一点的片
2.放入小葱香菜和小米辣
3.碗内放入李锦记薄盐生抽酿造酱油
4.挤入李锦记薄盐蚝油
5.再放入一点糖，几滴香油，一勺醋，三勺水搅拌均匀
6.调好的料汁浇在海参上
7.吃前搅拌均匀即可