#自由创意面包#黑糯米甜面包

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做面包的菌种源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，发酵力强、稳定性强、适用范围广，适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。

薯条沾腐乳

－ 准备食材 －

• 【面包坯材料】 ：
• 高筋面粉 180克
• 乐斯福燕子高活性干酵母 2克
• 鸡蛋液 20克
• 焦糖糖浆 15克
• 牛奶 约45毫升
• 原味炼乳 20克
• 总统黄油 10克
• 盐 2克
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• 黑糯米 1杯
• 黄冰糖 30克
• 水 适量
• 黑芝麻 少许
• 表面装饰用全蛋液 适量

－ 步骤 －

• 

  1.先来张成品图

• 2.黑糯米淘洗干净，放入冰糖、清水，浸泡3小时后，正常煮饭模式煮饭

• 3.面包坯材料除了黄油和盐，其他全部放入搅拌桶中

• 4.稍微混合一下

• 5.搅拌至可以拉出厚膜，放入总统黄油

• 6.搅拌至可以拉出薄膜，盖上盖子，室温发酵约1小时

• 7.发酵至两倍大

• 8.取出按压排气

• 9.均分成四份

• 10.揉圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 11.将松弛好的面团擀成椭圆形，在下半截用刮刀划三刀

• 12.一端放上放凉的黑糯米饭

• 13.卷起来，割开的口保持在上面

• 14.放在烤盘上，放入烤箱，发酵约40分钟

• 15.取出发酵好的面包坯，烤箱170度预热10分钟

• 16.面团表面刷全蛋液

• 17.撒上黑芝麻装饰一下

• 18.放入预热好的烤箱中下层，180度烤15分钟

• 19.面包软乎乎，黑糯米软糯香甜

• 20.乐斯福燕子高活性干酵母，发酵力强、稳定性强，做好的面包口感柔软味道浓郁。