茉莉花茶（Jasmine Tea）又叫茉莉香片，属于花茶类，成品将茉莉花去除，属于绿茶的一种，已有1000多年历史。 其茶香与茉莉花香交互融合，有'窨得茉莉无上味，列作人间第一香'的美誉。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。 茉莉花茶是十大名茶之一，摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。 常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、等作用。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，能够驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维。茶多酚和茶色素等成分除能抗菌、抑病毒。 茉莉花辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神镇静。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效。可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，'去寒邪、助理郁'。 以前我做过一次茶冻，虽然是甜品，但是却有着茶香和爽滑的口感，跟用来喝完全不一样。最近，我想着把家里的茶叶柜子也给收拾一下，就想起了里面还有一包干的茉莉花，是前段时间我买回来打算泡花茶喝的，但是泡过之后发现那味道差强人意，所以就没再动过。 这次想到茶冻这东西，觉得倒是正好可以拿来用。而且现成的茉莉花茶也有，再配上这干的茉莉花苞，做上一款茶香清新的花茶冻来吃吃吧~
1.先把水煮开，放入茉莉花茶，盖盖焖泡成茶水，把茶叶捞出去
2.在茶水中放入白糖、干茉莉花和白凉粉，重新加热煮沸。关火，静置冷却定型
3.切成小块装入甜品碗中
4.最后淋上一些蜂蜜即可食用
家里没有蜂蜜的话，也可以用糖浆或者糖水代替。或者你也可以选择白糖的量多加一些，这样后面就不需要再加蜂蜜了，直接吃就行。