消耗淡奶油、含水量有点高、延长老化的吐司。
1.汤种的所有材料混合搅拌均匀；
2.然后小火煮至米糊状离火；
3.撞到一个容器里、保鲜膜贴面密封冷藏一晚或4小时以上；
4.将主面团的材料和汤种放到揉面缸里（除干酵母、黄油、抹茶以外）
5.主面团打至后膜、微有锯齿；
6.抹茶粉加30g冰牛奶、搅拌成膏状；
7.干酵母一点一点的加水，搅拌成膏状备用；
8.将软化的黄油和抹茶膏放进面团中，搅拌均匀；
9.加入酵母后继续打面团；
10.打至光滑且有延展性的面团；
11.团圆进行一发，发酵至两倍大；
12.一发酵到35分钟的时候，做一次抱叠； （由于抱叠不好拍照，所以图片是90度折叠，折叠的话尽量轻轻的））
13.接着再发酵35分钟左右，摊平，轻扯成四方形后作三折；
14.然后平均分成六分，团圆后松弛15～20分钟；
15.取一个面团，用擀面杖擀开；
16.翻过来，轻扯成长方形，然后进行三折；
17.封口在下，光滑面朝上，擀开； 然后翻过来，再擀一下，从上卷到下，尾末压平；
18.放到吐司盒里，湿度70%左右，35°的环境里发酵至9分发（按压面团，轻微回弹，约80分钟）； （烤箱210°预热20分钟）
19.下火210°，上火160°烤40分钟，刚送入烤箱时，喷一层雾水； （也可不喷）
20.烤至自己想要的颜色、盖上锡纸；
21.取出侧躺着晾凉即可密封保存。
因每台烤箱温度有差异，所以温度仅供参考。