1.食材准备（茄子切成条状；生姜大蒜切碎；青红椒切成圈）
2.茄子放入玻璃碗中，加点盐腌制十五分钟
3.茄子出水后，冲洗一下，挤干水分
4.起锅烧油，放入茄子翻炒均匀
5.放入生姜大蒜
6.倒入李锦记薄盐生抽
7.挤入李锦记薄盐蚝油
8.茄子翻炒均匀
9.加点白糖提鲜
10.倒入适量热水，烧开后改小火焖烧入味
11.大火收汁，放入青红椒
12.茄子翻炒均匀即可出锅装盘
13.成品
14.软糯入味，入口即化的香辣茄子，味道超赞
食材准备：茄子（洗净切成条状，用盐腌制出水后洗净挤干水分）；小米辣和青线椒（洗净切成圈状）；生姜和大蒜（切碎）；白糖（少许）。佐料：李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油 烹饪方法：起锅烧油，放入茄子翻炒后，再放入生姜大蒜，倒入李锦记薄盐生抽，挤入李锦记薄盐蚝油加点白糖提鲜，延锅边加入热水，烧开改小火焖烧入味后，改中火收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅装盘。