这道炸茄夹家喻户晓人人爱吃，它不仅是下酒菜还是早餐摊上常见的食物，热饼一夹，脆脆的可香了！调制面糊是关键，油我用金龙鱼外婆乡菜籽油，做出的菜散发清香。
1.准备好所需要的材料；
2.猪肉末加入生抽1勺、蚝油1勺、盐2g、胡椒粉少许、葱末1把、香油2勺拌匀；
3.茄子斜切成厚片，中间切一刀不切断；
4.中间夹好肉馅；
5.锅中倒入金龙鱼外婆乡菜籽油；
6.茄子蘸上面糊炸至金黄；
7.炸的脆脆的茄夹；
8.金黄酥脆好吃；
面糊：面粉30g、淀粉10g、泡打粉1g、水48g，搅成糊状；