吃小龙虾的季节又来了 必须安排起来 提前扒壳 吃起来顺滑美味爽口
1.龙虾尾洗净，冷水下锅，水开煮三分钟，迅速放入冰水中，这样为了更好的脱皮。
2.如图所示，龙虾尾去壳备用。
3.备好如图配菜，蒜可以增加用量，蒜末泡水，以防炒糊。
4.热锅凉油，加入蒜末，小火煸炒两分钟。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。然后放入龙虾尾，青红椒丝炒均匀。最后加入刚没过龙虾的啤酒。
5.依次加入生抽、耗油、糖进行调味，水开加入淀粉水勾芡，至汤汁浓稠，出锅洒入葱花点缀。
6.最后煮好面条过遍凉水（降温的同时，也是面条爽滑的关键），浇盖头。美味的不得了都快点儿试试吧。
菜很简单，唯一耗时的是给小龙虾脱壳，不过烹饪的时候费点儿时间，家人吃起来省时省力也值得了。没有什么技术含量，却很美味，值得露一手。