冷吃兔

－ 准备食材 －

• 干辣椒 300克
• 白糖 1勺
• 花椒 1把
• 姜 1坨
• 大蒜 一个
• 大葱 1根
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量
• 香叶 适量
• 山奈 适量
• 兔子 1只
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 菜籽油 适量

－ 步骤 －

• 1.从市场上买兔子的时候叫老板帮忙宰小，回来➕盐漂洗，把血水洗干净

• 2.加上一点毛毛盐，葱姜料酒腌制20分钟左右

• 3.锅里加入适量的菜籽油，油温6成热的时候加入腌制过的兔肉，煸炒

• 4.煸炒成油变亮了以后，加入大料，继续煸炒

• 5.兔肉变色，外面酥脆的时候，把大料捞出来，加入辣椒丝（辣椒丝需要提前用温水泡发），继续煸炒，然后加入调料，翻炒起锅