牛油 3 斤,二荆条 100g,子弹头 50g,朝天椒20g,汉源花椒 100g,醪糟50g,豆瓣 200g,十三香5g,冰糖5g,香料10g,姜末蒜粒 100g,白酒 30g,豆豉20g,葱姜洋葱
1.辣椒段开水泡好沥出,香料碎和花椒粒泡高度白酒备用。蒜粒姜末备好!
2.熬牛油,捞油渣,再放香菜,葱,洋葱姜片炸干捞出~
3.依次放豆瓣酱~冰糖,泡好的花椒辣椒,醪糟,豆豉,蒜粒熬至牛油红亮,模具成型,晾凉成品。煮火锅,炒龙虾,水煮牛肉太爽了!
4.冷藏,冷冻都可以,菜谱成品后,吃火锅用一半,剩下一半可以分割成块, 1/ 10 做水煮,小龙虾 5 斤量 取 3/10 。根据喜好添减。
豆豉,醪糟不宜多哦!