今天做一款抹茶豆腐布丁，好吃又好做的一款小点心，抹茶脑袋可以制作起来。清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配，入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清香回甘。
1.内酯豆腐400克，先切成小块。
2.豆腐放热水里煮30秒。
3.沥干水分备用。注：过热水可以去掉豆腥味。
4.抹茶粉10克先过筛一下，热牛奶300克分次倒出拌匀。
5.搅拌至抹茶粉完全溶解。
6.然后再全部倒回牛奶里拌匀。
7.加入白砂糖50克、蜂蜜25克、搅拌均匀后放一边降温备用。
8.吉利丁片10克，冷水里泡5分钟，软化吉利丁片。
9.然后拧干吉利丁的水分。
10.加入温温的抹茶液里，搅拌至吉利丁片完全融化。
11.把豆腐和抹茶液都倒入粉碎机里。
12.高速打致完全融合均匀。
13.过筛3遍，可用去掉为溶解的大颗粒和大气泡。
14.全部倒入模具里，震两下去掉大气泡，冷藏6-10小时定型。
15.接着做白玉，糯米粉40克、粘米粉40克细砂糖10克，先拌匀一下。准备刚烧开的热水60克，快速倒入进去用刮刀拌匀至无干粉状。
16.均匀地分成14-16份。
17.按一下，做个造型。
18.水开后放入，煮至浮起来后再煮1分钟。
19.过一下冷水，然后沥干水分。
20.每个豆腐布丁里放2块白玉，再加一点蜜红豆点缀一下。
21.抹茶豆腐布丁，完成O(∩_∩)O
22.好吃又好做，抹茶脑袋可以制作起来。
23.清新抹茶与嫩滑豆腐的奇妙搭配
24.QQ弹弹、入口柔滑，豆腐的清香、抹茶清新。
1、抹茶粉选品质好一些的，可以提升成品的颜色和味道。 2、要选比较嫩的内脂豆腐，豆腐要过热水，可以去豆腥味。 3、用牛奶或者豆浆都可以，抹茶粉和糖的量可以根据口味增减。