1.大虾洗净去除虾线，改刀开背。
2.开背处拍点玉米淀粉备用。
3.薯条炸熟捞出备用，
4.大虾炸熟后捞出，油热在复炸一次捞出备用。
5.捞出控油备用。
6.准备好炒虾的调料，新手必备省着炒时手忙脚乱。
7.起锅烧油，放入红油和色拉油。
8.放入大蒜瓣和姜片炒香。
9.放入干辣椒段。
10.放入花椒粒和麻椒粒。
11.放入干锅酱。
12.放入大虾，放入料酒翻炒均匀。
13.放入薯条和绿红椒继续翻炒。
14.加入孜然粉和其他调料。
15.最后出锅前加入点红油和麻油后出锅装盘美食完成。
16.撒上芝麻摆上香菜，上桌开吃，香辣麻鲜，太好吃了。
17.成品图特写。
1.干锅酱网上购买。 2.如果没有干锅酱可以用火锅底料加郫县豆瓣酱调味。 3.如果炒的太干可以加入少量清水。