1.备料
2.除黄油外的【材料A】入揉面桶；
3.揉出粗膜后加黄油，待黄油全部融入面团后，面团取出分两份，其中一份为350克备用
4.白面团继续搅打，能撑出透明有弹性的薄膜
5.【材料B】的抹茶粉和凉水混合成糊
6.350克面团中加抹茶糊，搅打成团，能撑出透明有弹性的薄膜
7.两种面团各分成4等份
8.白面团包裹抹茶面团，放入保鲜袋中，冰箱冷冻20分钟
9.面团擀成长方形面片
10.第一次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟
11.面片擀长方形面片
12.第二次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟
13.面片擀成长约20公分的面片
14.用利刀分割8等份
15.2根一组，切面朝上，编织4股辫
16.具体编法
17.编曲好的四股辫
18.两端折向背部
19.放入容量250克的三能SN2197吐司盒中
20.38度发酵至8、9分满
21.送入预热好的烤箱中下层，上下火190/180度，28分钟；烤5分钟后加盖锡纸
22.清新、饱满
23.组织细腻，纹路美丽
1. 各品牌面粉吸水性、工作环境的湿度、厨师机的功率等有差异，所以牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加； 2. 酸奶油可用等量淡奶油或原味酸奶代替； 3. 配方适用450克吐司盒*2个； 4. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、个人喜好等调整。