今天和大家分享一下川香肉末茄条的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉经典川辣酱。成品菜肴色泽鲜，造型美观，咸鲜微辣，营养丰富，低脂健康，是一道佐酒下饭的好菜！
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净备用
2.茄子切条，尖椒去蒂去籽切成粗丝，葱姜蒜切碎备用
3.茄条加入食盐
4.加入清水，浸泡五分钟
5.将茄条捞出，放入大碗中
6.将茄条放入微波炉中，高火打十分钟，中间翻一下面
7.调个碗汁：在碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，花椒面，鸡精，香油，蒜粒，清水和玉米淀粉搅匀备用
8.起锅烧油，下入葱姜煸炒
9.下入猪肉馅煸炒
10.加入料酒去腥
11.加入豪吉经典川辣酱
12.一小包（30克）炒上色
13.下入茄条煸炒
14.倒入碗汁
15.下入辣椒煸炒大火收汁翻炒均匀出锅撒上小米辣椒圈装饰即可
16.最后上个成品图，川香肉末茄条完成。感谢收看！
1.茄子在盐水中浸泡，可防止氧化褐变影，菜品颜色。 2.茄子条放入微波炉，高火打十分钟（中间取出翻一下），可达到脱水的目的。摒弃了传统茄子下锅油炸的方法，更加低脂健康。