1.里脊肉洗净后，用利刀轻轻刮断较粗的筋，切成大片，并以肉锤敲打，将肉片敲成厚约0.3厘米
2.在肉片上依个人喜好撒适量的盐和黑胡椒粉
3.乳酪片分切成两片或三片，铺在肉片上
4.以肉片包裹住乳酪，卷成条状，并以牙签固定，重复包裹的动作，直至所有的肉片都卷完为止
5.在肉卷表面均匀的沾裹面粉，使其摸起来不湿黏
6.奶油放入锅内加热至融化，放入肉卷，煎至微金黄色，加入鸡高汤、白酒，至肉卷熟透即可。依个人喜好调入盐、黑胡椒粉，装盘即可