在家里也可以做出浓香下饭的当家川菜——麻婆豆腐 只需要一份豪吉豉香川辣酱 无需其他调味料 只需十几分钟 即可呈现这道下饭神器。
1.准备好 葱花 蒜末 生姜切成姜丝 香葱切成葱末备用
2.北豆腐切成小块
3.备好一份 豪吉豉香川辣酱
4.淀粉加入清水 调成水淀粉备用
5.炒锅烧热倒油 油热 下入葱末 蒜末 姜丝 炒香 锅中炒出香味 加入 豪吉豉香川辣酱
6.小火炒制 炒出川辣酱的红油 放入豆腐块 大火略翻炒一下 豆腐略翻炒均匀 加入开水
7.水量没过豆腐 即可 大火煮开 转中火炖10分钟左右
8.豆腐炖至入味 倒入水淀粉 转大火收汁
9.锅内汤汁烧至浓稠 撒入香葱
10.略翻炒一下 即可出锅
11.✅完成✅
豆腐入锅后要避免大力翻炒 如果害怕炒碎 也可以先加水 （就是川辣酱炒出红油后 直接加热水 ）煮成料汤 再放入豆腐煮 锅内要剩一些汤汁 再勾芡 避免烧得太干 有一点点汤汁 拌饭更香