1.火龙果提前打好汁备用,挤上几滴柠檬汁,防止烤的时候变色。
2.除了黄油和盐,其它材料放入面包机,每个家里的面粉吸水性不同,火龙果的含水量也有差异,观察面粉混合情况,酌情添加火龙果泥。
3.别忘了放上罗汉果太古烘焙糖,增加口感。
4.启动面包机,揉面15分钟至粗膜。
5.放入室温软化的黄油和盐。
6.继续揉面15分钟至手套膜,并在面包机发酵一个半小时。
7.发酵好的面团是原来的2倍大,手指沾干粉中间戳洞,不回缩不塌陷,面就发好了。
8.发酵好的面团按压排气,分成9个相等的面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
9.将事先做好的枣泥分成9份,每份是20克。(菜谱枣泥酥有枣泥的制作方法)也可以放其它馅料。
10.将其中的一块面团擀开,放入枣泥馅。
11.上面先捏上看图。
12.下面两边捏上,像个糖三角,边一定要捏紧,否则烤的时候会裂开。
13.依次做好放入烤盘。
14.放入烤箱35度50分钟二次发酵,放碗热水增加湿度。
15.二发完成,表面筛粉,割包。
16.放入提前预热的烤箱,180度20分钟,时间和温度仅供参考,观察上色后盖锡纸。
17.出炉,粉红粉红的漂亮吧。
18.掰开一个尝尝,枣泥的味道好吃极了~
打火龙果汁的时候,挤几滴柠檬汁,防止烤的时候变色。