这是一道可以让你开胃消食的汤，既可以作为前菜上桌，又可以作为餐后一道汤上桌。北极虾颜色红火，豆芽寓意长长久久，香菇草菇来提鲜，柠檬叶增加香气。
1.加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
2.将草菇及香菇洗净，切片。
3.将香菜、小辣椒切段，洋葱切片。
4.小火锅热，少许食用油，将小洋葱、小辣椒段及柠檬叶放入锅中炒香，再加入解冻好的北极虾翻炒。
5.加入鱼高汤，放入香菇片和草菇，中大火煮，直至煮出香味 。
6.放入豆芽、香菜，继续煮。
7.将煮好的豆芽取出，垫在碗底，放上柠檬叶，放上北极虾，完成后续装盘。
8.完成。