冠利塔塔酱 - 是一款具有典型法式冷沙司的酱料，口感层次丰富，醇香柔滑，适合炸鱼、海鲜、炸猪排以及烤牛肉等肉类料理。
1.备好材料，我用的是满天星小白蘑菇，也可以用白玉菇等；
2.蘑菇洗干净，烧开水煮5分钟左右，捞出过凉；
3.过凉攥干的小蘑菇，放入一点盐和香葱腌渍10分钟，盐不要放多了，后面蘸塔塔酱吃呢；
4.我用现成的小酥肉粉，加水调成能流动的糊状；
5.调好的粉糊倒入蘑菇中拌匀；
6.热锅热油，油五分热的时候，把裹满粉糊的小蘑菇一个个下入锅中，有粘连的及时拨开，炸制表面金黄的样子就可以捞出；
7.蘸好的蘑菇蘸塔塔酱吃，太美了！
8.外焦里嫩，一口酥脆！