麻婆豆腐

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主料北豆腐1块 辅料草菇150克红尖椒2个 调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克

食在任性

－ 准备食材 －

• 嫩豆腐 1块
• 肉末 100g
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 1片
• 老抽 半勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 糖 1小勺
• 花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 清水 2小碗
• 水淀粉 少许

－ 步骤 －

• 

  1.做法 1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉 2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

• 2.3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用 4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

• 3.5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味 6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加） 7.加入切片草菇，翻炒至变色 8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘