鲫 鱼是一种常见的鱼类，有很高的营养价值，很多的人喜欢将鲫鱼做成汤，以补充营养。尤其是坐月子的女性，喝鲫鱼汤有一定的滋补效果。这道汤不仅鲜美可口，还营养丰富。
1.准备好食材并处理干净，鲫鱼去鳞、去内脏。
2.撕去黑膜。（去除鱼腥味）
3.一定要把黑膜撕干净，洗净后沥干水分。。
4.姜片切好，葱段洗净备用。
5.热锅冷油，锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鲫鱼，两面煎至微黄。
6.煎好的鱼放入姜片、淋上料酒盖上锅盖一会即可。 这里的小技巧是，鱼入锅后不要急着翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮完整不脱落。
7.倒入开水，大火煮沸后转小火慢炖。约20分钟，期间可以轻轻推动鱼身，防止粘底。
8.炖至汤色奶白，加入适量盐继续煮3分钟左右，让鱼入味。
9.装入汤盘，撒上葱花即可享用这道鲜美好喝的鲫鱼汤啦！
10.鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩入味好吃。
油温足够热时放入鱼，煎至两面微黄。大火煮沸，小火慢炖，保持翻滚。盐最后加，避免过早加盐。一次性加开水，避免中途加水。