做自己喜欢的事是幸福的，爱面食，每天各种折腾，虽然累，但是看着家人吃的香香的，再累也开心。今天用玉米面蒸的馒头，玉米面的清香味，家人都喜欢，掺了三分之二的自发粉，不用另外放酵母，一次发酵成品也喧腾。
1.玉米面用开水烫一下，搅匀冷凉。 放入自发粉(不用另外放酵母粉)，猪油，用筷子搅匀，和成光滑的面团，分剂揉圆。
2.面剂逐个搓成长条，取一个面剂从三分之二处按扁，擀开，用刮板压出纹路。 翻面，卷起来，两头捏一块。 剩下的部分用刮刀压印(如图)，从中间切开。 从两边往中间捏一块，一个❤️形馒头就做好了，依次做完。
3.放锅里蒸架上，盖盖发酵1.5倍大，大火烧开转中大火蒸10分钟，焖5分钟。
4.蓬松喧软
5.喧腾
6.成品
7.成品
8.成品
小贴士 玉米面没筋性，一般放30%以内，放的多了不够喧腾。 自发粉里面含的有酵母粉，所以不用另外放酵母粉了。