清新蚕豆糕，一道融合了传统与创新的甜点。选用新鲜蚕豆，搭配太古烘焙糖，不仅口感细腻，而且健康无负担。加入黄油和奶油，更增添了一份丰富的层次感和奶香。
1.准备好全部食材。
2.蚕豆剥去外壳后再剥掉外皮。
3.锅中加入清水，加入1小勺盐。
4.煮开后将蚕豆瓣倒入锅中焯水3分钟左右，直至蚕豆熟透。
5.然后放入料理机中，加入太古烘焙糖，奶油和黄油搅拌成细腻的蚕豆泥。
6.将蚕豆泥倒入锅中，用小火慢慢翻炒，当蚕豆泥开始变得稍微干燥时，炒至蚕豆泥变得干爽，不粘锅，且颜色均匀时，即可关火。
7.把蚕豆泥分成八份，搓成圆形。
8.模具上刷一层玉米油将（防粘），把蚕豆泥放入模具中，轻轻一压脱模。
9.好看又好吃的蚕豆糕就完成啦！
10.放入冰箱冷藏半小时左右定型。
11.这道蚕豆糕不仅口感细腻，而且营养丰富。零卡糖的加入，使得这道甜点更加健康。无论是作为下午茶的点心，还是作为朋友聚会的甜品，都是不错的选择。
翻炒过程中，要注意火候，避免烧焦。