准备食材：猪排骨，配菜，香料，调味料 制作方式： 1、一根一根排骨清洗干净，冷水下锅加入生姜和料酒，焯一下水，捞出清洗干净;
1.2、胡萝卜去皮、红椒、芹菜、大蒜都清洗干净，切成碎末; 3、锅中加入一些冰糖，倒入适量的清水，炒出糖色; 4、接着放入香料一起翻炒，再倒入适量的热水，加入生抽、老抽、红曲米粉调色，再加入一些盐调味; 5、接着把焯过水的排骨放入进去，大火煮上20分钟，煮熟之后就可以捞出;
2.6、另起一锅，锅中加入适量的油，油热把煮熟的排骨放入进去，炸至焦褐色，就可以再捞出; 7、锅中留点底油，油热放入准备好的蔬菜碎，撒上一些白芝麻，翻炒均匀; 8、把排骨放入进去，撒上一些椒盐、葱末，炒一炒就可以出锅。