过节在家卤鸡腿 摆盘装饰显喜庆
1.网购了15斤重的一只老公鸡
2.剁块加面粉搓洗干净，沥干喷炝喷一遍，再冲洗一遍。
3.保留鸡腿、鸡爪、鸡翅和鸡胸，其它部位剁块爆炒。
4.锅置火上，加入白酒和鸡腿等煮沸撇去血沫。
5.上次卤肉冷冻的汤，提前取出解冻。
6.锅里加开水、食盐、调料盒、红烧酱油和溶化了的卤汤（调料盒里装的姜片、良姜、八角、桂皮、荜拔、香叶、花椒粒和白胡椒粒）煮沸转小火煮了2个半小时 。
7.老公鸡腿等煮熟捞入蒸茏沥干卤汤，按顿装保鲜袋，抽去空气冷冻。
8.黄瓜、枇杷和樱桃西红柿加入小苏打泡一泡，用流水多冲洗几遍。
9.樱桃西红柿大的一头切掉一丢丢，摆盘稳定。
10.枇杷剥皮，模具压两朵小黄花。
11.黄瓜削皮器刨成长条
12.鸡腿摆盘，樱桃西红柿摆花瓣、枇杷小花摆花蕊、黄瓜皮摆茎和叶。
直接入口的樱桃西红柿小苏打泡10分钟以上，多冲洗几遍，个最后一遍纯净水洗。买老公鸡有要脚蹬子的是养了二年以上的，我是高血糖，少吃面食多吃肉类如鸡肉等，测下来血糖正常，我把好经验介绍给糖友们。