鸡蛋做法多种多样，茴香鸡蛋饼是第一次尝试，对于喜欢茴香味道的人，学会这款鸡蛋饼也是很不错。有着特殊香味的茴香与鸡蛋搭配，再加些面粉及简单的调味品，煎出的鸡蛋饼软糯清香，营养丰富，作早餐很适宜。
1.准备鲜嫩的小茴香1把。
2.将茴香根和茎去掉，保留叶子，洗干净切碎备用。（根和茎可以留着做其他菜）
3.茴香叶放入碗里，打入鸡蛋3个，面粉约100克。
4.加入白胡椒粉适量。
5.加入孜然粉1勺。
6.淀粉1勺。
7.加入适量盐和清水调成稀糊。
8.平底锅预热，倒入适量油，烧至七八成热的时候，用勺子将稀糊舀到锅里，摊平。1勺子摊一个小饼。
9.将小饼煎至两面微焦香软，关火。
10.出锅装盘，搭配一杯牛奶，很不错的一道营养早餐。